Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/4 kilo patata 500 gramos ajo 2 dientes perejil 1 ramillete pan rallado 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pedir al pescadero que escame bien el besugo y que le quite las visceras. Lavarlo bien por dentro y por fuera.Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar las patatas en una besuguera o cazuela de barro, formando un lecho. Salar y regar con el aceite. Calentar el horno y meter las patatas a potencia media durante 15 minutos. Colocar el besugo sobre ellas y meter en el horno de nuevo 15 minutos.Hacer un majado en el mortero con los ajos, el perejil y sal. Cuando obtenga una pasta, agregar el pan rallado y mezclar. Abrir el horno, cubrir el besugo con la mezcla y meter en el horno de nuevo 15 minutos más. Es conveniente regar el besugo con aceite del fondo de la cazuela alguna vez durante la cocción.
