Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/4 kilo diente de ajo 8 unidades vermut seco 1/2 taza limón 1 unidad aceite de girasol 3 cucharadas pimienta molida al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar bien el besugo, escamar y lavarlo bien por dentro y por fuera. Salpimentarlo y hacerle unos cortes en la parte superior, en el lomo. Lavar el limón, secarlo, cortarlo en rodajitas y meter una en cada corte.
Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, retirarlos y machacarlos en un mortero. Ir incorporando poco a poco el aceite en el que hemos frito los ajos, el vermut y un poco de sal, mezclándolo todo bien.
Colocar el besugo en una fuente de horno, verter por encima la mezcla anteriormente preparada e introducir en el horno precalentado a temperatura media-alta, durante 25-30 minutos, aproximadamente. Rociar
con su jugo un par de veces durante la cocción. Servir inmediatamente.
