Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo patata 500 gramos cebolla 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza limón 1 unidad sal al gusto pan rallado 2 cucharadas perejil picado 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 3 unidades
Receta:
Escamar y limpiar el besugo,lavarlo y secarlo con papel absorbente. Hacer 3 ó 4 incisiones en uno de los lomos e introducir en ellas rodajas de limón. Sazonar y reservarlo. Pelar y cortar la cebolla en rodajas muy finas. Pelar y lavar las patatas; si son pequeñas, darles buena forma (tornear); si son grandes, cortarlas en rodajas. Poner las patatas y la cebolla en una fuente refractaria, sazonar y añadir 2 cucharadas de aceite, 1/2 taza de vino y tapar la fuente con papel de aluminio; meter en el horno precalentado a temperatura media (170º) durante 15-20 minutos.Sacar la fuente del horno y colocar el besugo sobre la cebolla. Rociar con con 2 cucharadas de aceite y espolvorear con el ajo muy picado mezclado con el perejil, el pan rallado y el resto del vino blanco. Introducir de nuevo la fuente en el horno y cocinar 15 ó 20 minutos (según el tamaño). Servir inmediatamente.
