Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo cebolla grande 1 unidad tomate 500 gramos limón 1 unidad pimiento morrón 2 unidades perejil 1 ramillete aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Escamar y desviscerar el besugo; lavarlo y hacer unos cortes en uno de los lomos. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar y picar los tomates. Mezclar en un cuenco las cebollas, los tomates 1 pimiento picado y el perejil picado. Colocar en la base de una bandeja refractaria los ingredientes anteriormente picados, regar con la mitad del aceite y llevar al horno, previamente calentado a 180º, unos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, extraer la bandeja del horno, revolver el sofrito y colocar el besugo, previamente salpimentado. Colocar media rodaja de limón en cada corte del lomo y meter en el horno a la misma potencia durante 30-40 minutos. (El tiempo dependerá del grosor del pescado). Servir el pescado acompañado de su salsa y patatas nuevas al vapor, o cocidas al mismo tiempo que el pescado
