Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo vino blanco seco 1/2 taza agua 1/3 taza aceite de oliva virgen 4 cucharadas pan rallado 4 cucharadas limón 1 unidad mantequilla 50 gramos cebolla pequeña 1 unidad sal al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una fuente refractaria y dorar la cebolla cortada en aros finos hasta que esté transparente. Retirar del fuego.
Sazonar el besugo por dentro y por fuera y hacer un par de cortes profundos con un cuchillo en el lomo que queda arriba. Colocarlo sobre la cebolla, rociar con el agua y el vino mezclados y el zumo de limón; espolvorear con el pan rallado y poner la mantequilla en trozos sobre el besugo.
Meter en el horno precalentado, a temperatura medio/fuerte, unos 15-18 minutos, rociando de vez en cuando el pescado con el jugo de la fuente. Servir inmediatamente.
