Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Madrid Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo patata 500 gramos aceite de oliva 1 taza limón 1 unidad sal al gusto
Receta:
Descamar el besugo con cuidado o perdir al pescadero que lo haga, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Espolvorear con sal por dentro y por fuera y reservar. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Freír en abundante aceite caliente sin que lleguen a dorarse. Pasar las patatas a una fuente de horno, colocar el besugo encima y practicar unos cortes en el lomo, con un cuchillo bien afilado. Cortar tres rodajas al limón e introducirlas en cada uno de los cortes.Asar en el horno precalentado a 175º durante unos minutos. Servir en la misma fuente.