Besugo a la espalda

besugo a la espalda
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: País vasco
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Thermomix
Ingredientes
besugo 1 1/4 kilo aceite de oliva 1 cubilete thermomix ajo 4 dientes pimienta de cayena al gusto vinagre 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Lavar el besugo, quitarle la espina central y abrirlo por la mitad. Colocarlo en una fuente de horno, espolvorearlo con sal e introducir en el horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos, aproximadamente. El tiempo dependerá del tamaño del besugo.Mientras tanto, verter en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 4 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación agregar los ajos pelados y la cayena al gusto, trocearlos durante 10 segundos a velocidad 3 1/2. Seguidamente programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Al terminar el tiempo, incorporar el vinagre. Por último, verter la ajada sobre el besugo y servirlo con patatas a lo pobre o al gusto.


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