Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
berenjena mediana 4 unidades seta 8 unidades salchicha fresca 8 unidades queso rallado 2 cucharadas mantequilla 50 gramos diente de ajo 1 unidad pan rallado 4 cucharadas aceite de oliva para freír 1 taza sal al gusto albahaca fresca al gusto o
Receta:
Cortar la parte verde de las berenjenas, lavarlas, secarlas y cortarlas por la mitad en
sentido longitudinal. Hacer unos cortes en la pulpa, sin llegar a cortar la cáscara. Calentar
abundante aceite en una sartén y freír las berenjenas de dos en dos; sacarlas y dejarlas
un rato sobre un papel absorbente para que escurran.Extraer la pulpa de las berenjenas con una cuchara y colocarla en un
cuenco. Limpiar las setas, trocearlas y añadirlas al cuenco. Incorporar el ajo picado.Quitar la piel a las salchichas, extraer la carne, desmenuzarla y añadirla al preparado
anterior. Incorporar la albahaca, el orégano, el perejil picado y la sal.
Repartir el queso y el pan sobre las berenjenas. Cubrir con la mantequilla derretida. Encender el horno y cuando esté caliente meter las
berenjenas dejándolas a potencia baja 30 minutos o hasta que se vean cocidas y la
superficie esté doradita.
