Berenjenas esparragás de mamá anita

Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal

Vegetariana
Ingredientes
2 kilos de berenjenas. 1 cabeza de ajos. 20 dl de aceite. Sal.


Receta:
Pelamos las berenjenas y la cortamos en trozos grandes.
En una cacerola con abundante agua cocemos las berenjenas.
Se apartan y se escurren bien.
Ponemos una sarten grande con el aceite a calentar.
Echamos los ajos laminados y cocinamos unos minutos.
Incorporamos las berenjenas y añadimos sal.
Iremos machacando con el canto de una cuchara de madera.
Machacaremos continuamente hasta reducir el preparado a 1/4 parte.


Este es un plato exquisito, puede comerse frio de un dia para otro.


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