Berenjena con miso
Ingredientes
2 berenjenas medianas 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco 150 gramos de miso rojo 2 cucharadas de sake 2 cucharadas de mirin 3 cucharadas de aceite
Receta:
Corte las berenjenas en trozitos y póngalos en un colador con un poco de sal; apártelos cuando la humedad quede absorbida.
- Enjuáguelo bien y séquelo dando unos golpecitos en papel de cocina.
- Pinche los trocitos de berenjena en unas brochetas de madera humedecidas y secadas previamente.
- Socarre a fuego medio las semillas de sésamo hasta que queden bien doradas.
- Mezclar el mirin, el miso y el sake en una cacerola y llevar a ebullición, reduzca el fuego y deje todo hervir durante 5 minutos.
- Caliente en una plancha un poco de aceite y ponga las brochetas y voltéelas durante 5 minutos hasta que estén bien doradas.
- úntelas con el miso y aderece con las semillas de sésamo
- sirva con arroz
