Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
berberecho 1 kilo tomillo 1 ramita laurel 1 hoja perejil 1 ramita cebolla 1/4 unidad pimienta negra en grano 3 unidades vino blanco seco 1/2 taza agua 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Lavar los berberechos en un cuenco con agua con sal y después ponerlos en un colador bajo el chorro de agua fría, para que pierdan toda la arena.
Poner las hierbas, la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, la pimienta, el agua y el vino en una cacerola y cocer durante 15 minutos a fuego suave. Colocar los berberechos en la cestilla para cocer al vapor y colocar sobre la cacerola en la que tenemos el caldo. Dejar que se abran e inmediatamente retirar. Quitar las conchas y servir acompañados de rodajas de limón.
