Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mandarina 4 unidades yema de huevo 4 unidades cointreau 2 cucharadas requesón 250 gramos mantequilla 30 gramos gelatina en polvo 1 1/2 cucharada mermelada de mandarina 200 gramos azúcar 100 gramos nata líquida 150 gramos
Receta:
Disolver la gelatina en dos cucharadas de agua caliente. Extraer el zumo a las mandarinas y ponerlo en un cazo, incorporar la mermelada de mandarina y acercarlo al fuego y cuando esté bien caliente, añadir las yemas
de una en una, batiendo sin parar con unas varillas para mezclar bien.
Incorporar el licor, la gelatina, el azúcar y la mantequilla fundida. Mezclar bien y mantener en el fuego moviendo con una cuchara de madera unos cinco minutos; apartar y dejar enfriar. Montar la nata y mezclar con el requesón hecho puré.Mezclar la crema de mandarina la nata y el requesón. Engrasar ligeramente un molde y verter el preparado, dejándolo en el frigorífico hasta que cuaje. Desmoldar y servir adornado con gajos de mandarina, nata y caramelillos plateados.
