Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 3 unidades azúcar 5 cucharadas brandy 2 centilitros leche 1 taza maicena 1 cucharada nata montada 1 taza gelatina en polvo sin sabor 1 cucharada agua 2 cucharadas
Receta:
Poner en un cazo las yemas con el azúcar y la maicena. Batir, incorporar, poco a poco la leche. Acercar el cazo al fuego y calentar, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que esté hecho una crema, pero cuidando que no hierva. Apartar del fuego, añadir el coñac, mezclar y dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve bien firme y mezclarlas con la nata montada y con la gelatina, previamente diluida en el agua caliente. A continuación, mezclar con cuidado los dos preparados con movimientos circulares para que la nata y las claras no se bajen.
Mojar un molde en agua fría y verter la preparación en su interior. Refrigerar durante 6 horas como mínimo para que la mezcla se cuaje. Desmoldar y servir con mermelada roja o al gusto.
