Detalles Categoria: Postres Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Perú Calorias: Normal Dificultad: Fácil
Vegetariana
Ingredientes
4 huevos ¼ taza de agua 1 taza de leche evaporada 1 taza de azúcar 2 cucharadas de colapez en polvo (gelatina) 6 lúcumas peladas y cortadas en trozos 1 taza de crema de leche ¼ cucharadita de vainilla
Receta:
Licuar o procesar las lúcumas con la leche hasta formar un puré. Colar y reservar.
Batir las claras con ½ taza de azúcar hasta punto de nieve. Reservar.
Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa, como para chantilly.
Mezclar la colapez con el agua y disolver a fuego lento 1 o 2 minutos. Añadir el resto del azúcar. Entibiar.
Agregar la colapez a las lúcumas y luego incorporar las claras en forma envolvente.Por último incorporar la crema chantilly y la vainilla.
Aceitar un molde con hueco al centro y verter la preparación. Llevar a la refrigeradora hasta que cuaje.
Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde e invertir el molde en la fuente de servir.
Opcional: Servir con Crema Pastelera.
LA LUCMA O LUCUMA, ES UNA FRUTA ORIENDA DEL PERU CON UNA CASACARA MUY DELGADITA DE COLOR VERDE, DE ENTRAÑAS COLOR AMARILLO FUERTE. ES MUY UTILIZADA EN EL PERU PARA DULCES Y SOBRE TODO CREMAS Y HELADOS. ES UNA DELICIA.
