Batir en un cazo las yemas y el azúcar hasta que blanqueen; añadir el brandy y la ralladura de limón, batir y añadir la leche caliente. Colocar el cazo al baño María, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Calentar ligeramente el zumo de limón y deshacer las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría y escurridas). Añadir a la crema anterior. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema con movimientos envolventes para que no pierdan el aire. Rellenar un molde de rosca ligeramente engrasado y dejar en el frigorífco unas 6-8 horas.Dorar el coco en una sartén moviéndolo sin parar. Desmoldar la corona sobre una fuente, adornar con nata montada y el coco, y servir.
