Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pepino (pequeño) 4 unidades huevo 3 unidades anchoa en conserva 8 unidades bonito en aceite 180 gramos cebolleta 1 unidad mostaza 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de vino 1 cucharada perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimi
Receta:
Cocer los huevos en un cacitos con agua y sal, unos 10-12 minutos, según el tamaño; refrescarlos y pelarlos. Sacar las yemas de 2 de los huevos y picar sus claras. Cortar el otro huevo en rodajas. Pelar los pepinos, cortarlos a lo largo y sacar las semillas con una cucharilla; sazonar con un poco de sal y untarlos con aceite. Pelar y picar la cebolleta. Escurrir el bonito y recoger el aceite. Picar 4 anchoas, mezclarlas con el bonito, las cebolletas y las claras picadas. Machacar las yemas en un cuenco y añadir la mostaza, el aceite del bonito, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta; batir todo bien.Verter el aliño sobre el picadillo de bonito, remover todo y rellenar las barquitas de pepino. Espolvorear por encima con perejil picado y adornar con las rodajas de huevo duro y las anchoas restantes.
