Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fríjol 250 gramos carne de vaca picada 500 gramos hogao (sofrito de cebolla y tomate) 1 taza tocino 250 gramos aceite 2 cucharadas sal al gusto huevo 4 unidades aguacate 1 unidad arroz cocido 2 tazas
Receta:
Dejar los fríjoles en remojo durante toda la noche, en abundante agua fría.
Transcurrido el tiempo de remojo, cocerlos en su agua del remojo, con 1 cucharada de aceite y cuando estén medio cocidos, sazonar con sal.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, incorporar la carne picada y freír, removiendo con una cuchara de madera, hasta que cambie de color. Añadir la mitad del hogao, remover y sofreír durante unos minutos.
Cortar el tocino en trozos y freírlo en la grasa que suelte hasta que se hagan chicharrones. Cuando los fríjoles estén cocidos, agregar el hogao restante y cocer 5 minutos más.
Freír los huevos, preparar arepas, patacones y servir todo en bandejas individuales, acompañado de arroz blanco y aguacate.
