Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fríjoles rojos 700 gramos aceite de oliva 2 cucharadas carne de vaca picada 1 kilo hogao 1 taza tocino entreverado 1 kilo huevo 6 unidades sal al gusto cebolleta 1 unidad
Receta:
Poner los fríjoles en remojo la noche anterior, en una olla grande con abundante agua.
Poner los frígoles en una cacerola al fuego en la misma agua del remojo y con la mitad del aceite. Sazonando a mitad de la cocción.
Poner el aceite restante en una sartén, y rehogar la carne. Añadir la mitad del hogao y revolver.
Cortar el tocino en trozos y freír para hacer los chicharrones.
Cuando los fríjoles estén blandos, añadir el hogao restante y continuar la cocción 5 ó 10 minutos más. Hacer los patacones, las arepas y freír los huevos. Servir en bandeja con arroz y aguacate.
