Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
hojaldre congelado 300 gramos yema de huevo 4 unidades maizena 2 cucharadas azúcar 100 gramos leche 1/2 litro fresón 200 gramos uvas verdes o negras 200 gramos naranjas 2 unidades guindas en almíbar 8 unidades piel de naranja 1 unidad piel d
Receta:
Calentar la leche con las pieles de limón y naranja y la canela; cuando vaya a hervir, apartar del fuego.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena en otro cazo y verter la leche templada, poco a poco, sin dejar de mover. Poner a fuego suave hasta que espese (evitar que hierva) y se obtenga una crema fina y sin grumos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Extender el hojaldre en una mesa enharinada y forrar un molde de tarta alargado.
Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta, durante 15-20 minutos; dejar enfriar.
Preparar las frutas limpias: filetear los fresones, pelar las uvas y extraer las semillas, separar las naranjas en gajos.
Para montar la tarta, cubrir el fondo del hojaldre con la crema y colocar las frutas de forma ordenada sobre ella.
Calentar la mermelada con el zumo de limón en un cacito; colar y pintar la tarta. Servir frío.
