Detalles Categoria: Otros Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Nicaragua Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
3 yucas y platanos (verdes y maduros) 3 lbs. de carne de res (cecina) 2 tomates cebolla medio repollo 3 dientes de ajo 1 cebolla 1/2 taza de agrio de naranja hojas de platano (cantidad necesaria para cubrir una hoya onda
Receta:
Preparacion de la carne:
Ponerle sal (un poco salada), agrio de naranja, ajo, cebolla picada y dejarla marinando de dos a tres dias o ponerla en un cordel en el sol.
Pasos a seguir:
Una vez lista la carne, pelar yuca y platanos verdes, platanos maduros cortarlos a la mitad. La cebolla hacerla en rodajas grandes al igual que los tomates.
Usando una hoya onda, forrarla con hojas de platanos de manera que no entre agua. Luego colocar la yuca alrededor, procurando quedo un hoyo en el centro, luego platanos verdes y encima los maduros. En el hoyo que queda colocar la carne y ponerle encima la cebolla y los tomates. Cerrar las hojas encima de todos los ingredientes. Alrededor, fuera de la hoja, echarle tres tasas de agua. Dejar hervir por dos horas, luego bajar la llama y dejar cocinar dos mas. Si necesita mas agua, se le puede agregar.
Se sirve con ensalada de repollo y tomate encima.
Procurar que no entre agua dentro de la carne ya que esto es cocinada al vapor.
