Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 500 gramos tomate 750 gramos diente de ajo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto azúcar 1 cucharadita
Receta:
Poner el bacalao en remojo 24 horas antes de utilizarlo, cambiando el agua 3 veces. Secarlo y quitar las espinas, cuidando de no romperlo. Pelar el ajo, la cebolla, y los tomates, y picarlo finamente.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo, a fuego suave hasta que esté transparente; añadir el tomate y seguir cociendo hasta que la salsa esté espesa; añadir el azúcar y sal. Poner los trozos de bacalao y regar con el vino. Mover la cazuela con movimientos de vaivén para integrar todo y cocer unos minutos a fuego suave. Servir con patatas fritas.
