Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 600 gramos pasas de corinto 50 gramos pasas doradas 50 gramos nata líquida 1 taza aceite de oliva virgen 4 cucharadas piñón 50 gramos sal al gusto
Receta:
Poner el bacalao en agua fría 24 horas antes de utilizarlo; cambiarlo 3 veces de agua. Escurrirlo y secarlo con papel absorbente.
Colocarlo en una cazuela pequeña con el aceite y ponerlo a fuego muy suave; cuando empiece a cocer, apartar y dejar templar dentro del aceite. Remojar las pasas en agua templada, hasta que se hinchen y escurrirlas. Machacar los piñones y mezclarlo con la nata.
Poner el bacalao en una fuente refractaria, añadir la nata y las pasas, y sazonar ligeramente.
Cocer en el horno precalentado, a 170ºC, unos 5-6 minutos, y servir inmediatamente. Acompañar con patatas cocidas y pimientos asados.
