Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 1 kilo cebolla 2 unidades pasas 75 gramos aceite de oliva 8 cucharadas nata líquida 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto harina 2 cucharadas
Receta:
Poner el bacalao en agua fría la víspera y cambiarlo 3 veces de agua. Escurrirlo y secarlo con papel absorbente. Enharinarlo y freirlo ligeramente en el aceite caliente. Escurrirlo bien y colocarlo en una cazuela de barro. Poner las pasas en un cuenco con agua tibia durante 1 hora.En el mismo aceite de freir el bacalao, rehogar la cebolla picada durante 10- 15 minutos a fuego bajo, hasta que esté transparente. Incorporarlo a la cazuela del bacalao, junto on las pasas escurridas, la nata líquida, sal y pimienta. Cocer en el horno precalentado, a 170º, unos 15-20 minutos según el grosor del bacalao, y servir inmediatamente.