Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
coliflor 500 gramos bacalao seco 300 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 3 unidades pimentón dulce 1 cucharada vinagre 2 cucharadas perejil al gusto sal al gusto
Receta:
Remojar el bacalao con agua fría durante 48 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrirlo, quitarle la piel y las espinas, y cortarlo en filetitos.
Lavar bien la coliflor y separarla en ramitos.
Cocinar 7 minutos los ramitos de coliflor con 2 cucharadas de agua y sal, en la potencia máxima del microondas. Remover y cocinar 5 minutos más. Agregar el bacalao y cocinar 2 minutos. Escurrir el caldo y reservar 2 cucharadas. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cocinar 4 minutos el aceite, la cebolla y los ajos. Agregar el pimentón, revolver con cuidado, cocinar 30 segundos y añadir el vinagre y el caldo. Remover y cocinar 1 minuto con el bacalao y la coliflor. Servir con perejil picado.
