Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Microondas
Ingredientes
bacalao seco (lomo) 600 gramos aceite de oliva virgen 1 taza diente de ajo 4 unidades guindilla al gusto
Receta:
Trocear el bacalao y ponerlo a remojar en agua fría durante 24 horas,cambiando al agua 3-4 veces en ese tiempo. Escurrir, quitarle las espinas con cuidado y secarlo. Colocar en una cazuela de vidrio. Cubrir con agua templada y llevar al microondas. Conectar a potencia máxima 4 minutos. Colar, secar y reservar. En otra cazuela verter el aceite de oliva y agregar los ajos pelados y cortados en lonchas y la guindilla(opcional). Cocinar durante 6 minutos y reservar ajos y guindilla. Dejar entibiar el aceite.
Incorporar el bacalao a la cazuela disponiéndolos con la piel en ontacto con la misma. Llevar al microondas y cocinar durante 3 minutos.Extraer la cazuela y tomarla por las asas, y moverla con movimientos de vaivén para que la salsa ligue. Repetir el proceso, cocinando 3 minutos y moviendo de nuevo la cazuela. Agregar los ajos y la guindilla, y sevir.
