Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 1 kilo aceite 2 cucharadas diente de ajo 3 unidades cebolla (grande) 1 unidad perejil picado 1 cucharada orégano 2 cucharadas pimienta negra molida 1/2 cucharadita pan rallado 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Cortar el bacalao en trozos y ponerlo en remojo en agua fría, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Transcurrido el tiempo de remojo del bacalao, escurrirlo y ponerlo en una olla. Cubrir con agua y cocinar durante aproximadamente unos 3 minutos.Escurrir, reservando una taza escasa del líquido de cocción, y desmenuzar el bacalao, desechando las pieles y espinas.Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Machacar los ajos en el mortero. Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos y la cebolla durante unos minutos, hasta que estén transparentes. Añadir el perejil, el orégano, la pimienta y un poco de sal si fuera necesario, y el bacalao, y revolver todo bien. Poner todo en una fuente refractaria y espolvorear con el pan rallado e introducir en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos y servir.