Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 350 gramos harina 2 cucharadas cebolla grande 2 unidades huevo 4 unidades aceite de oliva 6 cucharadas leche 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Poner el bacalao en un recipiente amplio cubierto con agua fría durante 24 horas, cambiandola varias veces. Escurrir el bacalao, secarlo y quitar la piel y las espinas. Cortar el bacalao en trocitos cuadrados, pasarlos por la harina y colocarlos en una cazuela de barro. Pelar las cebollas, picarlas menudas y rehogarlas en el aceite hasta que estén transparentes; apartar del fuego y dejar que se enfríen ligeramente. Batir los huevos en un cuenco, salpimentar, agregar las cebollas y mezclar. Incorporar la leche y mezclar. Verter sobre el bacalao y meter en el horno, previamente calentado a 200º durante 15 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y la superficie esté dorada.
