Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: La rioja Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 600 gramos chorizo 8 rodajas salsa de tomate 1 taza pimiento rojo asado 2 unidades cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Dejar el bacalao en remojo 36 horas y cambiar el agua cada 8 horas (tenerlo en el frigorífico). Poner al fuego en una cazuela el bacalao, cubierto con agua fría; cuando comience a hervir, sacarlo con una espumadera y dejar escurrir completamente.
Poner aceite en una cazuela de barro, freír el chorizo, retirar del fuego y rehogar la cebolla muy picada, a fuego muy lento, hasta que quede transparente. Colocar el bacalao en la cazuela, sobre la cebolla, y repartir la salsa de tomate
Cortar los pimientos en tiras y colocarlos junto con las rodajas de chorizo sobre el bacalao. Tapar la cazuela y mantener a fuego lento 12-15 minutos; agitar la cazuela suavemente para que ligue la salsa y servir caliente.
