Detalles Categoria: Otros Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
800 gr de bacalao desalado en cuatro trozos 1 vaso de tomate triturado 8 cucharadas de mahonesa 10 dientes de ajo aceite de oliva sal y pimienta
Receta:
enharina y sofrie el bacalao en una sarten con abundante aceite de oliva. Retira cuando este dorado.
Sofrie el tomate en una sarten y añade una pizca de pimienta.
Pon los dientes de ajo en una cazuelita y cubre de aceite de oliva.Cuece durante 20-25 minutos y retira del fuego antes de que el aceite llegue a hervir.Escurre los ajos y chafa hasta obtener un pure.
coloca el tomate en el fondo de una fuente, encima pon el bacalao y cubrelo con la mezcla del pure de ajos y mahonesa.Gratina al horno 2-3 minutos y sirve muy caliente.
Para desalar el bacalao lo mejor es cortarlo en trozos y filetes y colocarlo con al piel hacia arriba.Dejalo en remojo en agua fria entre 12 y 48 horas y cambia el agua un minimo de 3 veces.
