Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao desalado 300 gramos tomate 200 gramos pimiento rojo(asado) 1 unidad cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes pimentón dulce 1 cucharadita azafrán(tostado) al gusto huevo 4 unidades perejil picado al gusto aceite de oliva 4 cucharadas mi
Receta:
Quitar las pieles y las espinas al bacalao y desmenuzarlo, no demasiado pequeño. Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente. Incorporar el bacalao, el pimiento cortado en tiras, el tomate pelado y picado y, el azafrán y rehogar unos 5-6 minutos. Añadir el pimentón y el pan, revolver todo y colocarlo en una cazuela de barro. Cascar los huevos con cuidado y meter en el horno a media potencia, hasta que los huevos estén cuajados. Servir al momento, muy caliente.