Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
bacalao fresco 3/4 kilos diente de ajo 10 unidades aceite de oliva 2 tazas guindilla 1/2 unidad nata líquida 1 cucharada perejil picado al gusto
Receta:
Verter el aceite en una cazuela de barro e introducirla en el microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 5 minutos. Pelar los dientes de ajo y cortar 5 en lonchas. Incorporar a la cazuela los ajos cortados en lonchitas y la guindilla troceada. Cocinar durante 1 minuto para dorarlos. Cortar el bacalao en trozos y ponerlo en remojo en agua fría, durante 36 horas, cambiando el agua varias veces. Escurrirlo, colocarlo en un cuenco y cubrirlo con agua fría. Llevar al microondas y conectar la máxima potencia. Cocinar por espacio de 3 minutos. Extraer, escurrir el líquido y reservar 2 cucharadas del mismo y el bacalao.
En el vaso de la batidora, poner el aceite, los ajos fritos, los ajos crudos, la nata y las cucharadas del agua de cocer el bacalao. Batir hasta obtener una crema de consistencia homogénea. Disponer los trozos de bacalao en la cazuela de barro y cubrirlos con la salsa. Llevar la cazuela al microondas y cocinar durante 6 minutos, removiendo enérgicamente tres o cuatro veces. Extraer, espolvorear con el perejil picado y servir de inmediato.
