Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
bacalao seco (lomos) 400 gramos aceite de oliva 6 cucharadas diente de ajo 6 unidades vinagre 2 cucharadas pimentón dulce 1 cucharadita harina 3 cucharadas perejil picado al gusto sal al gusto
Receta:
Desalar el bacalao en agua fría durante 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Escurrir el bacalao y
secarlo con papel de cocina, y extraer las espinas con cuidado.
Pasarlo por harina.Introducir la bandeja de dorar en el microondas durante 7 minutos; incorporar el
aceite y conectar 2 minutos más. Abrir el microondas y colocar el
bacalao en la bandeja; conectar 3 minutos, dar la vuelta a los trozos y conectar 3
minutos más. Cuando el bacalao esté doradito, sacarlo y reservarlo al calor.Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas; incorporarlas a la bandeja y meterla en el microondas.
Conectar 2 minutos, mover con cuchara de madera y conectar 2 minutos
más, hasta que esté doradito. Añadir el pimentón, remover rápidamente y agregar el vinagre, mezclando muy bien.
Colocar el bacalao en una fuente y regar con la salsa preparada.
Espolvorear con perejil picado y servir.
