Atún en aceite

atún en aceite
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
atún al natural(rodaja gruesa) 1 kilo pimienta en grano 14 unidades laurel 2 hojas aceite de oliva al gusto aceite de oliva virgen 1/2 litro agua 1 litro sal al gusto


Receta:
Poner en una olla de fondo grueso el agua, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y un chorrito de aceite. Acercar al fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Incorporar el atún, y cuando comience a hervir de nuevo, tapar la olla y cocer unos 5-6 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar en el caldo de cocción. Una vez que esté frio, sacarlo, escurrirlo, quitar la piel y la espina y separar en trozos gruesos, colocarlos en frascos de cristal. Cubrir el atún con el aceite de oliva virgen y tapar herméticamente para que se conserve más tiempo.


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