Atún con salsa de gambas

atún con salsa  de gambas
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
atún en aceite 250 gramos gamba pelada 150 gramos mejillón 1 kilo nata líquida 2 cucharadas harina 1 cucharada cebolla pequeña 1 unidad ajo 1 unidad tomillo al gusto laurel 1 hoja paprika al gusto aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría; colocarlos en una cacerola con 1/2 taza de agua y acercar al fuego hasta que se abran. Colar y reservar el caldo. Pelar la cebolla y el ajo, y picar muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el ajo y la cebolla durante 5 minutos. Incorporar la harina, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y agregar poco a poco sin dejar de mover el caldo se abrir los mejillones. Salpimentar, incorporar el laurel, la paprika y el tomillom y cocer durante 5 minutos sin dejar de mover. Separar los mejillones de las conchas y agregarlos a la cacerola junto con el atún desmenuzado, las gambas y la nata. Cocer durante 1 minuto y servir enseguida espolvoreado con perejil picado.


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