Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
atún en trozos 400 gramos aceite de oliva 5 cucharadas cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad tomate maduro 250 gramos patata 750 gramos vino blanco seco 1/2 taza caldo de pescado 3 tazas diente de ajo 2 unidades perej
Receta:
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que esté transparente. Agregar los pimientos cortados en trozos y los tomates pelados y picados; rehogar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando y procurando que los tomates se vayan deshaciendo.
Cuando todo esté rehogado, añadir las patatas cortadas en trozos, mezclar, cocer unos minutos más e incorporar el vino y el caldo. Machacar los ajos con el perejil y añadirlos al guiso. Sazonar, revolver y cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Por último, incorporar el atún y cocer 2-3 minutos más. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.