Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Dificil Metodo: Microondas
Ingredientes
tronquitos de mar 350 gramos salmón 250 gramos merluza 250 gramos zanahoria 150 gramos gelatina en polvo sin sabor 1 sobre cebolla 1 unidad puerro 1 unidad sal al gusto
Receta:
Lavar los pescados, y limpiar de espinas y pieles; reservar. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Lavar bien el puerro y picarlo. Raspar las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo "al dente" y picarlas; reservar.Colocar la cebolla y el puerro en un cuenco cubiertos de agua salada, y cocinar en el microondas al máximo 10 minutos. Colar y en ese caldo concinar la merluza durante 3 minutos. Repetir con el salmón, cocinando 3 minutos. Diluir la gelatina en el caldo de pescado y verter un poco en un molde y refrigerar. Cuando cuaje, colocar por capas el salmón, las tronquitos, la merluza y la zanahoria, saparadas por gelatina cuajada. Dejar en el frigorífico hasta que esté completamente solidificado. Desmoldar y servir con ensalada y alguna salsa al gusto(mayonesa, etc).
