Poner los espárragos en una bolsa para asar. Añadir 2 cucharadas de agua y cerrar la bolsa. Llevar al microondas y conectar la máxima potencia 6 minutos. Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante y agregarle el jerez. Enjuagar con agu fría un molde y poner en él la gelatina suficente pra formar una base de 2,5 cm. Sumergir el molde en agua helada y esperar a que la gelatina esté casi cuajada, moviendo el molde para que se cubran las paredes. Colocar los espárragos en vertical, alrededor del molde, introduciendo las puntas en la gelatina. Refrigerar hasta que se haya cuajado por completo y colocar una capa de rodajas de huevo duro sobre la parte cuajada. Verter lentamente una capa de gelatina líquida. Continuar así hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de gelatina. Refrigerar durante 1 1/2-2 horas. Servir adornado con rodajas de rabanito. (Se puede acompañar con mayonesa).
