Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago verde 250 gramos espárrago blanco 250 gramos gelatina en polvo sin sabor (sobre) 2 unidades mayonesa 1 taza eneldo al gusto perejil picado 1 cucharada vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Cortar las puntas duras a los espárragos y cocerlos por separado, en agua hirviendo con sal hasta
que estén blandos; escurrir muy bien y dejarlos enfriar. A continuación, preparar la gelatina
siguiendo las instrucciones del paquete, sustituyendo líquido por el correspondiente
a la copa de vino.
A continuación, engrasar un molde alargado y cubrir el fondo con una capa de
gelatina, dejándola cuajar en el frigorífico. Colocar una capa de espárragos de un
color, cubrir con gelatina y dejar cuajar. Poner otra capa de espárragos cambiando el
color, y así sucesivamente.Dejar en el frigorífico hasta que esté cuajado, un mínimo de 4 horas. Seguidamente,
mezclar la mayonesa con las hierbas. Desmoldar el aspic y servirlo adornado con la
salsa y con ensalada.
