Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Venezuela Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
MUCHADO REDONDO O CUADRADO PARA LA SALSA: (PRIMARA PARTE) .CEBOLLA AJI DULCE CEBOLLIN ACEITE VEGETAL PIMENTOS ROJO AJO PORRO APIO ESPAÑA PAPELON JUGO DE NARANJA VINO TINTO (SAGRADA FAMILIA) CLAVITOS DULCE ACEITUNAS RELLENAS ALCAPARRA PASITA
Receta:
EL DIA ANTERIO SE BAÑA EL MUCHADO CON LOS INGREDIENTES DE LA SALSA SE PUEDE PICAR TODO BIEN CHIQUITO (AL GUSTO) O SE LIQUA TODO MENOS LOS CLAVITOS Y EL PAPELON, SE PERFORA CON HUECOS PEQUEÑOS Y SE RELLENA CON ESTOS ALIÑOS (PRIMERA PARTE) AL DIA SIGUIENTE EN UNA SARTEN O CALDERO SUFICIENTEMENTE GRANDE QUE QUEPA EL ASADO SE CALIENTA EL ACEITE ONOTADO Y SE LE AGREGA UNA PARTE DE VINO Y UNA PARTE DE PAPELON A FUEGO LENTO HASTA QUE SE DISUELVA EL PAPELON AL DISOLVERSE SE LE PASA COMO SI SORFRIERA LA CARNE VUELTA Y VUELTA SIN DEJAR QUE SE QUEME PUEDE AGREGARLE SAL A GUSTO CUANDO LO HAYA PASADO BIEN Y ESTE DORADO PONGALO AL HORNO PRECALENTADO LA CARNE TAPADA A FUEGO MEDIO, A MEDIDA QUE SE VAYA SECANDO EL LIQUIDO IRLO BAÑANDO CON LOS INGREDIENTES QUE LIQUO Y BAÑO LA CARNE, POCO A POCO, ELTIEMPO ESTIMADO ES DE 2½ A 3 HORAS MAS O MENOS CUANDO ESTE LISTO PUEDE CORTARLO EN RUEDAS Y LE PUEDE AGREGAR LOS CHMAPIÑONES Y ZANAHORIA Y DE ULTIMO LAS PAPAS QUE SE ABLANDO PERO QUE NO SE HAGAN PURE PUEDE SERVIRLO CON ARROZ BLANCO, PAPAS AL VAPOR O CON UNA SUCULENTA HAYACA.
BUEN PROVECHO ME PUEDEN ESCRIBIR SI LES GUSTO LA RECETA O PARA INTERCAMBIAR IDEAS, SALUDOS DESDE VENEZUELA
