Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo tomate 3 unidades limón 1 unidad azúcar 1 cucharada cebolla grande 1 unidad perejil 1 ramillete aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y hacerle unas incisiones o cortes con un cuchillo bien afilado. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Mezclar en un recipiente los tomates, el zumo del limón, el perejil picado, el azúcar, sal y pimienta. Verter sobre la carne. procurando que penetre en las incisiones y dejar marinando durante4-6 horas, dándole varias vueltas para que tome bien la marinada.Colocar la carne con todo el preparado de la marinada en una bandeja refractaria y regar con el aceite. Calentar el horno y meter la carne a 200ºC, durante 1 hora, dándole la vuelta a mitad del tiempo. (Si la carne no es muy gruesa, conviene reducir un poco el tiempo de horneado).
