Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pez de ternera 1 1/4 kilo jamón 150 gramos tocino fresco de cerdo 150 gramos alcaparra 1 cucharada cebolla 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimiento rojo 1 unidad vinagre 2 cucharadas aceite 4 cucharadas agua 2 tazas sal al gusto pimienta mo
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina. Cortar el jamón y el tocino en tiritas finas. Pinchar la carne con un cuchillo afilado e introducir en los huecos practicados las tiritas de jamón y tocino, y las alcaparras.
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Machacar los dientes de ajo en el mortero. Picar el pimiento rojo. En un cuenco mezclar la cebolla, los ajos, el pimiento, el vinagre y sal y pimienta al gusto, y cubrir la carne con la mezcla. Dejar macerar durante 1 hora.Calentar el aceite en una olla, y dorar la carne por todos los lados.Añadir el adobo sobrante y el agua y cocer tapada a fuego suave hasta que esté tierna. Servir con su salsa y decorada al gusto.
