Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano redondo 375 gramos brécol 250 gramos jamón de york 100 gramos cebolla grande 1 unidad vino blanco 1 taza queso parmesano rallado 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada caldo de carne 4 tazas pimienta m
Receta:
Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el jamón picado y revolver durante un par de minutos.Cocer el brécol bien lavado, unos minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlo y cortarlo, procurando que los ramitos queden lo más enteros posible.A continuación, incorporarlo a la cacerola, mezclar bien y agregar el arroz, friéndolo un poco y revolviéndolo con una cuchara de madera. Agregar el vino y el caldo, y continuar la ccoción 10 minutos. Incorporar el queso, la sal y la pimienta y revolver bien y mantener en el fuego durante 10 minutos más o hasta que esté a su gusto.
