arroz de grano largo 1 1/2 taza cebolla pequeña 1 unidad ajo 2 dientes curry en polvo 2 cucharadas jengibre molido 1 cucharadita cardamomo 3 unidades clavo de olor 2 unidades cúrcuma 1/2 cucharadita pasas (sin semillas) 30 gramos caldo de ave
Receta:
Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos lo más menudos posible.
Poner el arroz en un colador y éste bajo el chorro del agua fría, lavarlo y dejarlo escurrir bien.
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego lento, hasta que esté transparente.
Incorporar el arroz, el jengibre, el curry y la cúrcuma. Mezclar todo bien y regar con el agua, que será el doble volumen que de arroz (se puede utilizar caldo de ave). Incorporar los clavos, las semillas de cardamomo y sal.
Revolver, tapar y cocer a fuego suave 20 minutos. Incorporar las pasas, apartar del fuego, mezclar, dejar reposar 3-4 minutos y servir. Este arroz es ideal para acompañar platos de cordero.
