arroz de grano largo 250 gramos aceite de oliva 3 cucharadas pasas de corinto 50 gramos piñón 10 gramos almendra 25 gramos pistacho 25 gramos cúrcuma 1/2 cucharadita jengibre molido 1/4 cucharadita cardamomo 3 unidades sal al gusto
Receta:
Lavar el arroz y escurrirlo. Calentar el aceite en una cazuela, agregar el arroz y remover con una cuchara de madera, a fuego fuerte. Incorporar los piñones, almendras y pistachos pelados y picados, mezclar y agregar el caldo caliente (doble volumen de líquido que de arroz) y las pasas; sazonar con sal, la cúrcuma, el jengibre y el cardamomo molido. Cocer unos 20 minutos. Puede ser un primer plato o acompañar una carne o pescado al curry.
