Arroz jollof

Detalles
Categoria: Arroces
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Liberia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
Carne cocida Aceite de oliva Cebolla amarilla Pimientos vertdes Jengibre Tomate frito Tomate entero en bote o lata. Agua Sal Pimienta negra Tomillo Pimienta roja triturada o guindilla Arroz


Receta:
El arroz Jollof tiene variaciones en muchos países. En Liberia las patas de cerdo son usadas con carne de cerdo, sal y pollo.
Saltear 1 kilos de carne cocinada, como pollo, bacon, camarones, cerdo ahumado cortado en trozos pequeños, 1/2 taza de aceite hasta dorarlo todo. En otro sartén hacer saltear, 1/2 taza de cebolla amarilla finamente cortadas, 1/2 taza de pimientos verdes tambien cortados en rodajas delgadas, 1/2 taza de jengibre y 1/4 de aceite de oliva hasta que quede dorada la cebolla, añadir una lata de tomates enteros (2 tazas). Cocer a fuego lento por 5 minutos.
Añadir 2 latas o botes de tomate frito, 2 litros de agua, 1 cuchara de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de tomillo y 1 cucharadita de pimienta roja triturada, añadir la carne cocinada y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Ahora preparar el arroz utilizando 2 tazas de arroz en 5 tazas de agua, poca sal, pimienta, etc. Hasta que este suave. Combinar la salsa de la carne con el arroz. Poner el arroz Jollof en un tazón hondo y en el medio el preparado de carne o estofado.


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