Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Grecia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 375 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate 3 unidades berenjena 1 unidad calabacín 125 gramos alcaparra 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas brandy 1 cucharada perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida
Receta:
Pelar la cebolla, los ajos y los tomates, y picarlos finamente. Lavar la berenjena y cortarla en trozos. Picar el calabacín.A continuación, calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes. Incorporar los tomates, la berenjena, el calabacín y continuar la cocción durante 10 minutos. Regar con el brandy, revolver y agregar el arroz y las alcaparras picadas. Salpimentar y añadir agua o caldo, calculando que sea el doble volumen que el del arroz. Cocer durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté a su gusto. Servir caliente adornado con perejil.
