Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano redondo 350 gramos calabacín 1 unidad berenjena 1 unidad cebolla pequeña 1 unidad pimentón dulce 1/2 cucharadita azafrán 4 hebras cerveza 1/2 taza caldo 3 tazas sal al gusto perejil picado 1 cucharada diente de ajo 1 unidad
Receta:
Lavar la berenjena y el calabacín (pelarlos si se prefiere) y cortarlos en dados de igual tamaño. Pelar el ajo y la cebolla y rehogarlo en una paella con el aceite y el resto de las verduras, removiendo con una cuchara de madera unos minutos; añadir el arroz, el perejil, el pimentón y remover hasta que el arroz se impregne del aceite. Mojar con la cerveza y el caldo caliente donde se ha disuelto el azafrán (doble volumen de líquido total que de arroz), sazonar y cocer a fuego vivo 10 minutos; meter en el horno precalentado, a temperatura alta, para terminar la cocción, o continuarlo en el fuego, bajándolo. Dejar reposar unos minutos y servir.
