Arroz dulce en cesto

arroz dulce en cesto
Detalles
Categoria: Postres
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Portugal
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz redondo 3/4 tazas leche 1 litro piel de limón(trozo) 1 unidad yema de huevo 4 unidades azúcar 250 gramos canela en polvo al gusto sal al gusto


Receta:
Poner el arroz en un colador y pasarlo bajo el chorro del agua
fría y ponerlo en una olla de fondo grueso. Verter la leche, añadir una pizca de
sal y la cáscara de limón; cocer a fuego suave
hasta que esté muy empapado. Mover el arroz de vez en cuando con una cuchara de madera. Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta que doblen su volumen y se haya disuelto el azúcar.(Para que las yemas suban con más facilidad, conviene que no estén muy frías).
Apartar la olla del fuego y verter las yemas, mezclando todo rápidamente con una cuchara de
madera. Volver a poner la cazuela al fuego y dejarla sin parar de mover
hasta que las yemas liguen, pero sin que hierva para que no se cuajen y se corten.

Apartar del fuego y continuar moviendo un poco, pues de lo contrario, con el mismo calor se puede cortar la crema. Elegir una servilleta de hilo bien tupido y forrar con ella un cesto de mimbre, vertiendo en él el arroz. Adornar la superficie del arroz con la canela en polvo bien espolvoreada o haciendo un enrejado con ella.


Otras recetas de Postres


Flan de melocotones

Crocante de lucma

Zona-recetas.com © 2021