Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos jamón de york 200 gramos champiñón 200 gramos mantequilla 50 gramos queso rallado 100 gramos cebolla 1 unidad caldo de carne 3/4 litros sal al gusto
Receta:
Quitar toda la tierra que tengan los champiñones, lavarlos muy bien y cortarlos en láminas. Pelar y picar la cebolla. Picar el jamón. Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego lento y rehogar la cebolla; cuando esté transparente, incorporar el arroz y rehogar para que tome un poco de color. A continuación, incorporar los champiñones y el jamón. Dar unas vueltas y añadir el doble de caldo caliente que el volumen de arroz, sazonar, tapar y cocer durante 20 minutos. Destapar y rectificar la sazón. Retirar del fuego y dejar reposar bien tapado otros 5 minutos. Servir con el queso rallado aparte.
