Arroz de cabidela

arroz de cabidela
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Portugal
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 500 gramos pollo en trozos 1 kilo tomate 4 unidades pimiento morrón 3 unidades cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 4 unidades caldo de carne 6 tazas vino blanco 1 taza laurel 2 hojas clavo de olor 2 unidades aceite de oliva 7 cucha


Receta:
Lavar el pollo y secarlo ligeramente. Calentar la mitad del aceite en una cacerola y freír el pollo hasta que esté dorado. Añadir sal, pimienta, los clavos y el laurel. Regar con el vino, tapar y cocer a fuego muy lento hasta que esté bastante tierno, unos 35 minutos. (Si se seca el pollo, es conveniente incorporar un poquito de agua). En otra cazuela aparte, freír la cebolla y los ajos picados durante 5 minutos a fuego suave. Agregar uno de los pimientos y los tomates, ambas cosas picadas y continuar friendo 10 minutos más. Incorporar el pollo y el caldo, (calculando doble volumen que el del arroz) y cuando rompa a hervir, agregar el arroz.Cocer a fuego vivo y con la cacerola destapada hasta que esté a medio hacer, unos 10 minutos aproximadamente. Introducirlo en el horno(tapado pero sin que esté hermético),previamente calentado, para que termine de cocerse durante 10 minutos aproximadamente. Servir el arroz adornado con los pimientos restantes por encima.


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